鱼丸虾丸怎么炒好吃

步骤 1

把鱼丸虾丸切成小块，白菜，焯水备用。

步骤 2

锅中放油，小火，油热放入葱，炒出葱味，放入焯好的鱼丸虾丸，白菜，孜然粉，生抽，盐，翻炒一下，即可出锅，

答：炒鱼丸虾丸的最佳方法是先将虾丸一个个放在锅中煎制，直到表面变褐，然后加入适量盐、淀粉、葱、姜等调料，然后闷热收汁，最后撒上胡椒粉即可。

为了让鱼丸虾丸变得更加美味，我们可以先把鱼丸和虾丸用少量油炒熟，再加入调料，如盐、香油、酱油、料酒等，翻炒均匀后，最后放入葱花和少量糖，再翻炒几下即可上桌。

做法

1、鱼丸、虾丸、胡萝卜、老抽、生抽、白糖、盐。

2、胡萝卜洗净切块。

3、锅内放入适当油，放入胡萝卜炒香。

4、放入鱼丸和虾丸大火翻炒。

5、翻炒一两分钟，放入老抽、生抽。加水，不要没过鱼丸就好。

6、中火煮鱼丸，将鱼丸煮熟，让鱼丸更入味。

7、待锅里的水渐渐减少，转大火翻炒，放入白糖。

8、加入少许盐，收汁，装盘。

主料

日本豆腐：300

辅料

鱼丸：适量；蟹棒：适量；葱白：适量；姜：适量；酱油：适量；虾丸：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；白糖：适量；青椒：适量；生粉：适量；五香粉：适量

具体步骤

1.首先将日本豆腐切块，蟹棒切块，虾丸切块，鱼丸切开，青椒切小块，葱白切段，姜切菱形片。

2.锅中倒入小半锅油，烧至七成热，将日本豆腐均匀的裹上生粉，然后依次下入油锅，炸至金黄色后，捞出。

3.锅留底油，下入姜片、葱段，炒香后加入青椒、虾丸、鱼丸，倒入适量清水。

4.水开时，淋入少量酱油，加一勺盐、少许白糖、半勺五香粉、撒少许胡椒粉，加入蟹棒，最后加入日本豆腐，勾上水淀粉，翻炒收汁，即可出锅

普通鱼丸

材料:鱼肉50克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克

做法:

1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

虾丸

鲜虾（275克）、味精（40克）、邓面粉（40克）、精盐（少许）。

【制作过程】

一、将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、邓面粉，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出（不冻不脆）。

二、将虾肉制成圆子，放入烧滚的清水里煮（煮时水不能滚起泡否则太老)煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好