肯德基炸薯条怎么做

1、把薯条切成粗细均匀的形状，不要切得太细，切的太细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆，放入水中并加入食盐浸泡，浸泡十分钟至20分钟为宜，对比清水来讲，加入食盐水更容易去除土豆中的淀粉，使土豆条吃起来更具有脆爽的口感。

2、浸泡之后的土豆条捞出来放至碗中，锅中加水，水开后下入土豆条，煮至五成熟即可，土豆条焯水一分钟就可以，不需要时间太长太长，土豆条容易碎，把焯完水的土豆条捞出来沥干水分，并加入玉米淀粉搅拌均匀，放入保鲜袋中然后放到冰箱冷冻层冷冻，两小时左右的时间，这个步骤可增加土豆条的脆感。

3、锅中放入适量的食用油，在油温5成热的时候就可将土豆条放入，不需等到油温太高，不然土豆条容易焦糊。将土豆条炸成微黄色的时候调大火量继续炸，变成金黄色即可捞出，这时的土豆条已经熟了。

原料：土豆、玉米油。

做法步骤：

1、将土豆去皮，洗干净，然后切成比手指细一些的土豆条，（土豆条不要切的太薄，要不然吃起来口感不够软糯）。

2、将洗干净的土豆条放入冷中浸泡，（土豆条放在冷水中浸泡这样可以防止土豆条接触到空气而氧化变黑）。

3、把浸泡好的土豆条捞出，放在盖帘上控干水分，放在锅里煮熟，稍微熟一下，不要熟透，然后放在盖帘上晾凉。

3、把晾凉的土豆条放入六成热的油锅里炸至金光黄，能用手指掐断土豆条即可，炸至金黄的薯条吃起来外酥里内，可以在薯条上挤上番茄酱调味，不喜欢吃酸甜口的番茄酱也可以洒点盐口味也很独特。

准备两三个土豆，一碗面粉，具体做法如下：

1.准备土豆，面粉，土豆削皮备用。

2.土豆冲洗一下切成条。

3.把切好的土豆条用水冲洗几遍。

4.放入锅中煮到七分熟，煮的时候放入一勺盐。

5.捞出后冲水，沥干，放入冰箱冷冻24小时。

6.从冰箱拿出轻轻摔几下，甩掉土豆条上的冰渣。

7.然后给土豆条均匀的裹上面粉。

8.锅内放入油，油温六成热时，把土豆条放入锅中炸，用筷子轻微搅动。

9.炸至金黄色捞出，撒上一些盐，就可以配着番茄酱食用了。