炖七星鱼做法教程

材料

1.鱼1尾

2.茶油二勺，姜一块，盐适量，味精少许，枸杞十颗

做法

1.往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼。

2.翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。

3.大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。

七星鱼、豆皮、生姜、大蒜、枸杞、葱、食盐、食用油

烹制方法：

1、将准备好的七星鱼里里外外清理干净，然后用刀将清理好的七星鱼切成适量大小的块状。

2、开始起锅热油了，取出家里的炒锅，往锅里倒入适量的食用油。先不着急把鱼放到锅里，热油润润锅，这样煎鱼的时候不容易黏锅。

3、润好锅后我们就可以把七星鱼下锅煎了，我们用中小火候来煎鱼，煎过的七星鱼在熬煮的时候不容易被煮烂哦。

4、烹制鱼的时候最少不了的配料就是葱姜蒜了，将葱姜蒜用清水冲洗干净，切好下面我们就要用上。豆皮、枸杞直接用水洗干净即可。

5、煎鱼的时候把切好的生姜和大蒜一块下锅翻炒，大蒜和生姜炒出来的香味可以帮助去除鱼腥味，我们将其在锅中和七星鱼一起翻炒片刻。

6、炒好之后就可以往锅里加水了，根据各自准备的七星鱼的量往锅里加入适量的饮用水。加好水后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

7、直到把锅里的汤汁煮沸，我们之前准备好的豆皮就可以下锅了。因为豆皮属于十分易熟的食材，所以我们下锅的时机不要太早，否则豆皮就被煮烂了。

8、豆皮下锅熬煮片刻，很快就变色变熟了。此时我们将枸杞也一块下锅熬煮，枸杞温和滋补的下锅最适合煮汤。

9、出锅前最后一步就是加入调料，七星鱼味道鲜美异常，不用加味精。根据自己和家人的口味，往锅里撒入适量的食盐，搅拌均匀。等到锅里的七星鱼被熬煮熟透后便可以关火出锅了

1、准备酱焖七星鱼的用料：七星鱼一条，葱、姜、蒜若干，油，糖适量，生抽两大勺，米酒一杯。

2、烧热锅子温油，给鱼每面在油里滚一下，加葱姜蒜、两大勺生抽、一杯米酒、糖。

3、加盖，中火焖15分钟。

4、起锅即可。

5、营养价值：七星鱼又名月鳢，是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。

七星鱼是怎么煲汤

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。2、把鱼放入锅里，加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。