莼菜蛋花汤应该怎样制作

食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。

做法：

1.莼菜加入清水洗净沥干。

2.小葱切葱花，姜切末。

3.锅内烧水至沸腾，放入莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。

4.小碗中，加生粉一勺，清水两勺搅拌均匀。

5.鸡蛋打入碗中用筷子打散。

6.炒锅放油，油温6成热，下姜片、葱花爆香，倒入适量清水煮至沸腾，再倒入生粉水，鸡蛋液；

7.待蛋花凝固 ，倒入莼菜，再次煮沸，最后调入盐1勺，拌匀即可出锅。

用料：莼菜，鸡蛋，姜丝，鸡丝，香菜

做法：

1、首先准备好莼菜，如果新鲜的莼菜最好，如果没，也可以用瓶装的莼菜，也是具同样的美味和营养的。

2、把莼菜洗净备用，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

3、准备姜丝、鸡丝、香菜，各种调味料。

4、把莼菜放入沸腾的水中，煮一分钟，捞出沥干水分备用。

5、在锅中放水，煮沸后，加入姜丝、鸡丝，加入盐、汤、高汤调味。

6、把鸡蛋倒入锅中，并不断搅拌，让鸡蛋均匀散开。

7、把鸡蛋汤倒入莼菜的汤碗中，加入香菜末，就可以出锅了

主料

莼菜 ：1包

鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

猪肉 ：适量

具体步骤

第一步

1.食材

第二步

2.莼菜洗净

第三步

3.滤干水

第四步

4.空锅，倒入划过油的肉丝。

第五步

5.加开水

第六步

6.鸡蛋打散

第七步

7.水开后，倒入鸡蛋液。

第八步

8.鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。

第九步

9.加盐，水一开，立即离火。

第十步

10.美味