原味豆皮做法

风消散 3个月前 已收到2个回答 举报
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呀罗密欧 1星

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材料

鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇

做法

1、将糯米用电饭锅蒸熟。

2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。

3、将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。

4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。

5、炒好的原料和糯米饭和在一起，拌匀待用。

6、将两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。

7、把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。

8、等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。

11小时前

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逗逗飞 2星

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主料：豆皮、辣椒

配料：大蒜

调味：盐、味精

步骤

1、准备豆皮适量，3瓣大蒜，青辣椒一个，不喜欢吃辣的，可用青椒代替。

2、豆皮先冲洗一遍，去除外表杂质，切成细丝。

3、锅中加水，大火煮开，等待沸腾之后，把豆皮倒进去，焯烫2分钟左右，等熟了以后，捞出备用。

4、辣椒清洗干净，去掉籽粒，可减少一部分辣度，切成细丝，绿色配菜非常好看，大蒜拍扁切碎末。

5、锅内加油，等待6成热时，下入蒜末炒出香味，接着倒入辣椒翻炒。

6、放入控干水分的豆皮，淋入少许水淀粉，不断的进行搅拌，加入适量盐和味精，搅至调料融化，大火收汁，即可出锅装盘。

9小时前

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