苗家血鸭的做法

醉酒脏话 3个月前已收到2个回答举报

共回答了486个问题采纳率：99.3% 评论

1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；

4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；

5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；

6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；

8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；

9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；

10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即可。

8小时前

共回答了401个问题评论

第一步准备好鸭肉鸭血，姜蒜等。2

第二步，将鸭肉切块儿，焯水捞出。3

第三步，起锅烧油，油热以后放入姜蒜爆香。4

第四步，倒入鸭肉，爆炒一会儿，然后加入料酒。5

第五步，加入鸭血，最后倒入盐，生抽等翻炒出锅。6

以上就是血鸭的做法最正宗的做法。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐