香煎银鳕鱼的做法

材料

鳕鱼800克　　香葱2棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　青辣椒1个　　淀粉适量　　食用油50克　　酱油大匙　　香醋3小匙　　精盐3克　　白糖3小匙　　味精1/2小匙

做法

1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

用料

银鳕鱼 1块（200克）

现磨黑胡椒碎 适量

海盐 适量

黄油 8克

大蒜 几瓣（不去皮）

迷迭香（可选） 几支

配菜（芦笋口蘑等） 适量

做法步骤

1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键

2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻

3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份

4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味

5、准备好配菜

6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼

7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉

8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃

9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦

10、出品美貌

11、味道更美哦

步骤1/9

速冻银鳕鱼一块，稍微化一下，洗净控水。

步骤2/9

用刀剔掉鱼皮，鱼骨。

步骤3/9

鱼肉切8mm左右的厚片，盛入盆中，加入盐，味精，胡椒粉抓匀。打入鸡蛋黄（不要鸡蛋清），洒入干淀粉。

步骤4/9

蛋黄，淀粉抓匀。使鱼肉包裹上蛋糊。

步骤5/9

生菜洗净沥干水，垫入盘中。

步骤6/9

裹好糊的鱼肉入六成热的油中炸制。

步骤7/9

炸至定型后捞出。

步骤8/9

待油温升高后，入鱼块复炸。

最后一步

待鱼块呈金黄色捞出控油，码放在生菜上即可。

用料银鳕鱼中段适量柠檬汁适量姜片适量核桃油适量盐适量宝宝版香煎银鳕鱼的做法银鳕鱼洗净，沥干，加入适量的柠檬汁，姜片腌制一个小时宝宝版香煎银鳕鱼的做法步骤1不粘锅加少量油，油热把鱼下锅，小火煎至两面金黄色，盛出，上面撒一点点盐，就OK啦。