黄磊红豆西米露的做法

我要淡定 3个月前已收到3个回答举报

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1、材料：小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。

2、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。

3、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿；

4、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。

5、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的红豆西米露就做好了。

21小时前

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材料

红小豆（也叫赤豆）300g，干西米60g，牛奶200ml，冰糖150g

做法

红小豆淘洗干净，放入适用于微波炉的容器，加入开水（水量以浸没红豆为宜）浸泡1小时，之后将容器放入微波炉，以900瓦火力煮15分钟。干西米清洗干净，加清水浸泡20分钟。

取出容器，加入浸泡过的西米、冰糖和300ml清水，将容器重新放回微波炉，以900瓦火力煮10分钟。之后取出容器，加入牛奶，再以900瓦火力煮5分钟即可。

小诀窍

牛奶也可以用椰浆或淡奶代替。

西米容易黏底，所以放入西米烹煮的过程中最好取出容器搅拌一次。

做法中的900瓦火力等于“高火”档。

19小时前

共回答了426个问题评论

先把红豆泡一晚，第二天煮西米，先煮15分钟，关火闷15分钟，没有小白点就可以了

16小时前

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