红豆饼烤箱版

用料：裸麦100g、豆渣适量、中筋面粉适量、山药、 红豆馅、黑/白芝麻 、牛奶、水各适量、酵母3g

做法

1，红豆备用。

2，裸麦面粉豆渣酵母混合。

3，加入少量温水搅拌成絮状揉成面团，保鲜膜静置30分钟。

4，山药上锅蒸加少许牛奶放料理机打成泥，打成浓稠状的山药泥。

5，搓成长条切成剂子。

6，取一个剂子按扁抹上一层山药泥，中间放些红豆馅。

7，包起来，收口朝下，整整型，做好全部放在烤盘上。点上黑白芝麻，放入烤箱最后发酵15分钟。

8，烤箱预热230度，烤25分钟左右至上褐红色，红豆烤饼做好了。

原料：面粉、红豆馅、鸡蛋、黄油、发酵粉、白糖、芝麻。

做法步骤：

第1步、面粉，4个鸡蛋，白糖，发酵粉合在一起活成面团等发到两倍大。

第2步、在案板上把面团柔光滑，幹成这样。

第3步、把黄油铺到面片的中间。

第4步、想这样折一下。

第5步、再这样折一下。醒两分钟。

第6步、擀开，像上一步再来一次，折叠。

第7步、折叠成这样，再醒两分钟。

第8步、擀开，把煮好的蜜红豆铺到中间。

第9步、想叠被子一样叠好。

第10步、再擀开，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

第11步、再像这样切成小方块。

第12步、摆到托盘里放入烤箱里，根据自家的烤箱的温度来调时间。

第13步、我用的是160度烤20分钟，在翻过来在烤20分钟。

第14步、开吃咯。

将红豆加水，泡8-10小时，手揉搓红豆，可轻松脱皮即可。可以提前一天泡好。

步骤 2

将泡好的红豆放入高压锅中，闷煮25分钟。

步骤 3

平底锅中放入少量色拉油，倒入煮好的红豆和红糖，大火翻炒，要不停的搅拌，防止粘锅。炒好的红豆馅要比较粘稠。

步骤 4

将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

将水油面材料加适量水混合均匀，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 6

将油酥面和水油面分成同等份数，将水油面擀皮，包入一份油酥面，揉圆后擀成长条，卷起，再擀成椭圆长条，卷起后放置15分钟。

步骤 7

将面团擀圆皮，包入放凉的红豆馅，压扁后擀成圆饼。

步骤 8

烤箱预热400F（200度），烤盘刷层油，将红豆饼放入烤盘中，表层刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤20分钟。

1、把水油皮食材全部放盆里拌匀，揉至能轻轻拉出膜。水油皮食材：面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克

2、然后收圆，盖上保鲜膜静放半小时。

3、酥皮食材：面粉100克、猪油50克把油酥食材拌匀，成团。盖上保鲜膜静放半小时。

4、把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。

5、取水油皮压扁，放上油酥。

6、放右手虎口处向上推捏。包起来，收口后朝下。

7、全部做好其余8个。

8、取一块面团，稍压，擀为牛舌状。

9、轻轻卷起，全部做好静放15分钟。

10、再取剂子，擀开，卷起，全部做好盖上，静放15分钟之后可以包馅。

11、把红豆沙分等份，约30左右。初次包可以少放一些。取剂子压扁，放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。

12、全部做好，饼坯表面涮些蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，175度30分钟。

13、烤好的红豆沙酥饼放凉。

14、凉后可以用纸包起来即可。