山长水又断 1星
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1、炸肉丸凉了变缩,这是由于热胀冷缩原理。
2、物体受热时膨胀,遇冷时收缩,物体内的粒子,即原子运动会随温度改变,当温度上升时,粒子的振动幅度加大,令物体膨胀,但当温度下降时,粒子的振动幅度便会减少,使物体收缩。
制作方法
材料:猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精
做法:
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可
13小时前
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