蒜香凤爪怎么做

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酱油、醋、糖、辣椒。

先把鸡爪清洗干净，清水煮熟之后撇去泡沫之后，过一次凉水。

然后准备酱料，100ml勺子倒入三勺醋一勺酱油，15ml的勺子倒入两勺糖，可以根据个人口味适当加麻油，喜欢辣的用藤椒，不爱辣就放一点点辣椒酱调味，然后放入准备好的鸡脚，放置冰箱入味六个小时以上即可。

7小时前

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主料：鸡爪

辅料：八角，桂皮，生姜，大蒜，生抽，耗油，蒜蓉辣酱，糖，盐，鸡精，香油，香菜，花生米，白醋。

1、先将鸡爪的脚趾甲剪掉，再将鸡爪砍成三段，清洗干净备用，生姜切片备用；

2、取锅倒入冷水烧开，倒入鸡爪，八角，桂皮，生姜片大火烧开，捞除浮沫，中火煮15分钟左右，关火捞起鸡爪倒入提前冷冻过的矿泉水或者加冰块的凉开水中浸泡，浸15～20分钟，至鸡爪完全冷却，

3、在冷却的过程中，蒜头捣成蒜泥或切成小蒜粒，辣椒切段备用；

4、鸡爪冷却好后，倒掉冷却的水，依次加入切好的蒜粒（蓉），生抽，耗油，蒜蓉辣酱，糖，盐，鸡精，白醋，芝麻香油搅拌均匀；

5、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏6-8小时以上，中间要翻动一到两次，这样会更加入味；

6、6-8小时后取出拌好的鸡爪，加人之前炸好的花生米，加人香菜，搅拌均匀即可食用。

5小时前

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