高压锅炖鸡爪的做法

喜笑颜开 3个月前 已收到1个回答 举报
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1、食材：鸡爪500克、葱姜、八角、桂皮、香叶适量。鸡爪洗净，剪去指甲。

2、适量清水烧开，放入鸡爪焯水后捞出。

3、将焯好的鸡爪放入高压锅，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡爪的清水。

4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。

5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

6、将炒好的糖色倒入高压锅中。

7、调入生抽、老抽、糖、料酒。

8、盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15-20分钟。

9、等气完全放出，没有声响，再打开盖子。

10、最后将鸡爪盛出即可。

18小时前

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