血脖肉如何辨认

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怎样鉴别:

1.看外观。血脖肉的肥肉和瘦肉是相互包裹交杂的，肥瘦之间没有明显的界限，颜色上发白，肉质比较绵软，有时候还可以明显看到突出的淋巴颗粒，而正常的猪肉应该是肥瘦相间，分割明显，瘦肉红，肥肉白，纤维清晰，肉质坚挺紧实。

2.看手感。血脖肉我们用手捏一下，会明显的感到一个个硬硬的颗粒感，这就是其中大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺组织，健康的猪肉是没有这些颗粒感的。

3.闻气味。血脖肉一般腥臭味比较重，异味明显，而正常的猪肉具有固有的气味，无异味。

2小时前

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鉴别方法，如果肉色苍白，看起来不紧致，摸起来有颗粒感，那就是血脖肉，如果已经做成肉馅了，那就用筷子来搅拌一下，过于发黏也有可能是血脖肉。

1小时前

共回答了379个问题评论

血脖肉颜色有点发红，并且里边有淋巴结

22小时前

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