豆角与什么菜炒才好吃

豆角是这样做的，把豆角的筋摘掉洗干净，准备几个红辣椒洗干净切成片片，先把红辣椒在炒锅里面炒一下盛出来，然后炒豆角，炒的时候放姜末末大蒜片放的少许酱油，炒个八分熟的时候，把红辣椒倒进去一起炒，炒熟的时候放点盐和切成段的葱花就可以了。

【豆角炒肉丝】

1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。

2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。

3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。

5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。

6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。

7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。

主料：四季豆

副料：花椒，干辣椒，辣椒面，蒜片葱段，

做法：

做法二：锅中留少许底油，把花椒、干辣椒蒜片葱段炒香，放入炸好的四季度，加一勺盐，一勺鸡精，一勺味精，一勺糖，把辣椒面倒入翻炒均匀，出锅