姜丝炒肉姜还焯水吗

可以焯水。姜丝炒肉原料：新鲜嫩姜300克里脊肉50克香菜段5克食盐2克味极鲜酱油10克味精1克香油1克做法：1。

  里脊肉切丝，鲜姜洗净去皮切火柴粗细的丝。2。姜丝在水中焯过，炒锅添底油烧热下入肉丝煸炒变色，放入焯水的姜丝，放入调味料加入香菜段炒匀即可。

姜丝炒肉姜还要焯水吗？

姜不需要焯水了，因为是姜主要是去腥的，只要在炒肉时，先把姜丝辣椒放入锅内炒香，再把猪肉倒进去混拌均勺就行了。如果是把姜焯了水，那姜也就没味了，也取不到姜去腥的作用了，所以炒猪肉时姜就不必要去焯水了。

姜不能焯水。焯水就失去姜本身的味道。肉可以焯水。焯水可以去掉肉的血水。去腥

不用

准备好所用食材，一点猪里脊肉和一块新鲜嫩姜，姜丝肉姜的数量要略多些，这里可不是光作为调味料来使用，是把姜作为肉的配菜。

2、先将里脊肉切薄片，再顺着纹路切成细丝，如果实在切不好可冷冻后再切丝，会更容易一些。

3、把切好的里脊肉放入碗中，加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一会，这样处理后的肉丝再炒会更嫩。

4、姜刮去外皮再切成细丝，生姜如果保存不当有腐烂的话，千万不要再食用了，会产生一种叫做黄樟素的有毒物质，食用后会对肝脏有伤害。

5、炒锅烧热加植物油，下入腌制好的肉丝煸炒一会，至肉丝变色。

6、加入姜丝、适量盐再煸炒几下，待姜丝变软加入葱丝煸炒均匀关火。

不需要，直接放入锅里爆炒就可以了。