北极虾等级划分

北极虾的登记划分一般都是参考个头大小，头仔，腹仔等条件。分为一等品和二等品。野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾.主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。

北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。

北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。

北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。

北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。

通常按照每公斤中北极虾的数量来划分北极虾的等级。

北极虾80和120的区别主要是规格不同，北极虾80表示的是80只/公斤，而北极虾120表示的是120只/公斤，数字是指在每公斤中含有北极虾的数量。北极虾的学名为北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名，是一种纯野生的冷水虾