声鉴师 2星
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配料:片20克,葱10克,香菜5克,小尖椒一个,蒜头两个,料酒少许,生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油少许,水100Ml.
清蒸老虎蟹的做法:
1、先将蟹洗干净,将蟹壳取下,再把蟹一开二,放在盘中,放2片姜片,一根葱条
2、蒸锅放适量水,烧开后,把蟹放入,盖好,蒸15分钟。
3、利用蒸蟹的空余时间,切一点姜丝、葱丝、尖椒丝备用。再另起锅,炒香蒜头、姜片、葱条、香菜,赞入料酒,再将100ml的水、余下的调料放进去,煮10分钟,滤出来即成蒸蟹汁。备用。
4、蟹蒸熟后,取出,去掉姜葱,到出多余的水分,将调制好的蒸蟹汁淋在蟹上面,再把姜、葱、尖椒丝放上,烧热少许油,淋在蟹面上即可。
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