初夏飞雪 2星
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用料:各种丸子 200克,土豆 1个,莴笋 100克,金针菇 150克,豆腐串 2串,空心菜 适量,娃娃菜 适量
配料:姜葱蒜 适量,八角 2个,桂皮 1小块,干辣椒 10个,小茴香 适量,花椒 适量
调料:郫县豆瓣酱 2勺,生抽 2勺,料酒 1勺,白糖 半勺 ,花生酱 1勺
做法步骤:
1、准备好材料
2、热锅冷油,倒入葱姜蒜和香料小火炒香
3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油
4、加入1勺料酒炒香
5、加入清水烧开,加2勺生抽、半勺白糖调味,加盖煮5分钟煮出香料味
6、然后捞出香料渣
7、加入耐煮食材(丸子、豆制品、土豆、莴笋...)大火煮熟
8、加入1大勺花生酱(灵魂酱料)搅拌均匀
9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅
12小时前
被莮亻傷簕 3星
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清汤麻辣烫做法:
1、容器加适量水,放入姜片,可以同时放入去皮切片的白萝卜和菌类和冻豆腐(这些不怕熬,而且熬的越久越出味,能吃还能调汤味)。
2、然后调料碟,搅芝麻酱(加盐加凉水就不用说了吧),因为之后我会碗里加满汤(看大家口味轻重了)搅完之后,再拿干净碗自己放搅好的芝麻酱,然后加生抽、香醋、麻油、熟芝麻。量自己定,但芝麻酱一定碗多放点,到时候加汤会稀释很多!
3、熬汤的时候,蟹排蟹棒鱼豆腐块觉得大的也可以切下,土豆红薯等去皮切块,洗青菜。
4、加入鱼丸蟹棒类(开不开锅都可以放)煮熟了放入土豆红薯类(不能煮太久容易煮碎渣我是觉得用筷子一捅不烂还有点脆的时候)放入青菜类(煮两分钟吧关火就可以,这样土豆红薯也成型且绵软口感好) 清汤麻辣烫,是用鸡骨、猪骨及桂皮、白芷等多种中药材,经过特殊工艺熬至的清汤为底汤,再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制的一道美食。本菜清淡爽口、营养丰富,特别适合青年人食用。 清汤麻辣烫,选料丰富,新鲜蔬菜、海鲜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉、面条、米粉、米线、红薯粉丝、土豆粉丝等荤素俱全,均可入锅,一夹一涮,便可食用。
11小时前
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