南瓜和面粉怎么做面包

食材

高筋面粉 适量 、 熟南瓜泥 适量 、 酵母 适量 、 盐 少许 、 橄榄油 少许 、 蔓越莓干 少许 、 红豆沙 少许 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4

酵母用温水化开，放入熟南瓜泥，一个鸡蛋，橄榄油搅拌均匀，加高筋面粉搅成絮状后用手反复揉成有弹性的面团，放置在温暖处发酵。

步骤2/4

发了半天，有三倍大，揉搓后切小，包进豆沙馅做成喜欢的造型。

步骤3/4

醒发一会儿

最后一步

进去烤箱，200度20分钟

主面团：高粉 (56克)

糖 (30克)

干酵母 (0.5克)

盐 (3克)

蛋 (36克)

奶粉 (10克)

黄油 (20克)

中种面团：高粉 224克

干酵母 2.5克

南瓜泥 170克

洗净的葡萄干 适量

步骤/方法

1/9分步阅读

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

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中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3/9

基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4/9

松驰好后，擀成长椭圆形

5/9

翻面，短的一边压薄，铺上葡萄干

6/9

卷起，最终把尾端捏紧

7/9

把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8/9

最后发酵结束，表面刷蛋液。

9/9

入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。

1、面包材料：南瓜泥80克、高筋面粉160克、低筋面粉40克、黄油20克、白糖15克、水65-95克、酵母粉3克。

2、表面装饰：糖粉3克、水5克、开心果仁5克。

3、面包材料全部投入面包机搅拌，水先放65克，然后看面团的干湿程度再适量添加。

4、待面包机发酵程序结束后，拿出来二次整形，先把面团分成三份，每份分成六小份，滚圆。

5、这样组合起来像花朵一样，然后放入烤箱，发酵一晚上，第二天早晨起来再烤，预热170度，15分钟左右。

6、出炉后，糖粉加水调成糖浆，淋在面包上，再撒上切碎的开心果仁，趁热吃比较美味

用料

主料

高筋面粉300克

南瓜165克

鸡蛋40克

黄油30克

白糖35克

酵母粉3克

牛奶70克

辅料

盐

1克

白芝麻

适量

萌萌的南瓜小面包的做法

1.

高粉300克 生南瓜165克 鸡蛋40克 黄油30克 白糖35克 酵母3克 盐1克 牛奶70克 白芝麻适量，准备好所用原料

2.

南瓜去皮切块蒸熟

3.

用勺子将南瓜碾成泥

4.

面包桶首先加入液体材料，放入配方里的盐

5.

将南瓜泥放入面包桶

6.

再将面粉、发酵粉及糖放入

7.

启动面包机的和风程序，中间停止时放入软化的黄油，继续面包机程序到揉面结束

8.

面包机的发酵功经过2小时左右能会使面团发酵至2倍大小，手蘸干面粉在面团中间戳个洞，不回缩发酵就完成了

9.

取出面团排气滚圆松弛15分钟

10.

将松弛好的面团分割成30克的小剂子24个

11.

将小面团滚圆

12.

烤盘抹上黄油

13.

将面团留有空隙错位放入烤盘

14.

自然发酵或者烤箱发酵功能，烤箱内放置一盘热水，增加湿度，发至2倍大小，表面刷蛋液

15.

撒上白芝麻

16.

175度中层25分钟