炒咸菜丝的正宗做法

醉人吐真言 1个月前已收到3个回答举报

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食材:咸菜疙瘩1个，味极鲜酱油 1勺，姜4、5片，干辣椒3个，八角2个，老抽半勺，香油适量

做法:

1，把咸菜疙瘩切成丝

2，清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用

3，热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒

4，翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒了20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫巴了

5，此时加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅

11小时前

共回答了73个问题评论

主料

咸菜头1块

香菜适量葱适量

辅料

油适量

盐适量味达美酱油1勺干辣椒2个

步骤1

咸菜头切丝用水浸泡去多余的盐分

步骤2

葱切碎，辣椒切两半

步骤3

香菜摘洗干净切段

步骤4

锅里油热加入葱花，辣椒炒香

步骤5

加入咸菜丝翻炒

步骤6

加入味达美酱油翻炒

步骤7

最后加点香菜关火翻炒均匀。

9小时前

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炒成菜丝的正宗做法，将咸菜丝红辣椒，蒜瓣，准奋好然后开火，锅里加入少许食用油，等油八成热时加入蒜，红辣椒翻炒，等香味出来时，将咸菜丝倒入锅中，继续翻炒大约三至五分钟关火，然后加入鸡精，耗油调味，这样炒咸菜丝就做好，带点微辣，香味扑鼻。

6小时前

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