正宗香酥脆皮无矾无铝健康油条和3代麻圆的做法和配方

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配方比例如下:

中筋面粉500克,小苏打4克,

泡打粉4克,鸡蛋50克,

色拉油50克,精盐8克,

水250—270克。

步骤1/8

将水和无铝泡打粉搅拌均匀

步骤2/8

取出面粉250g待用

步骤3/8

将面和成团，加入稍许食用油，反复揣面

步骤4/8

油完全吸收后，静置。

步骤5/8

3小时候取出。

步骤6/8

将面擀成长条

步骤7/8

切成2厘米宽的小条

最后一步

入锅油炸，颜色金黄后取出。

13小时前

共回答了78个问题评论

原料：

优质高筋面粉1.5千克，泡打粉15克，食粉7.5克，精盐30克，鸡蛋4只，清水约1千克，色拉油2.5千克。

做法步骤：

1、面粉加泡打粉掺匀后，再把鸡蛋、精盐、食粉、50克色拉油和约1千克清水放一起搅打至略起小泡，倒入面粉中揉成光滑的面团。

2、双手抹上少许色拉油防止粘手，取出揉好的面团放在抹上色拉油的面案上，擀成长方形的面块，用拳头在面块上擂制至面块变薄变大，再折叠成2到3层进行擂制，反复三次。

11小时前

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