萢沫之夏 1星
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1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
cohim
4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。
22小时前
太念旧 2星
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拉花是一种咖啡艺术,需要咖啡师用蒸气喷口蒸汽加热乳泡来制作。以下是基本的步骤:
1. 准备打奶器和咖啡。将打奶器预热,放入鲜奶。
2. 开始打奶。将蒸汽喷口插入奶中,将打奶器倾斜至45度角,开始打制奶泡。在打奶的过程中可以调整蒸汽和空气的比例,以制作所需的泡沫和奶液。
3. 使咖啡豆入座,用咖啡机制作浓缩咖啡。
4. 倒入热牛奶。将打制好的奶泡倒入咖啡杯内,最后将奶液轻轻地倒在奶泡上。
5. 使用勺子或咖啡壶尾部,将奶液表面进行拉花。
不同类型的拉花需要不同的技巧与练习,以下是几种基本的拉花技巧:
1. 心形拉花:首先倒入热牛奶,然后慢慢将奶泡倒在牛奶表面,最后使用勺子或壶尾在中央作两条反向的线,形成心形。
2. 叶子拉花:先将奶泡和牛奶倒入杯内,使两者融合,最后使用勺子或壶尾在表面上画出类似于叶子的图案。
3. 熊猫拉花:在热牛奶的表面绘制熊猫,可以使用黑色咖啡液完成它的眼睛、鼻子和嘴巴。
以上是一些基本的咖啡拉花技巧,需要咖啡师反复练习才能掌握。
4小时前
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