三味奇粽子蒸还是煮

煮。

用料：

1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。

2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。

做法：

1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。

2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。

3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。

4、高压锅冷却后将粽子取出。

煮

第1步、槲叶洗净，水中浸泡2～3小时。

第2步、糯米淘洗后浸泡1小时左右，也可不浸泡，多煮会就行。

第3步、准备红枣，洗净备用。

第4步、冰糖适量。

第5步、将2～4片槲叶相对，叶柄朝外，放入适量米，放1～2颗红枣、冰糖。

第6步、两边对折，将米包住，然后两端（叶柄端）折叠收口。

第7步、再包一个，这个我们称为一盖。

第8步、将两个合在一起，捆成一对。

第9步、包完入锅，加入清水，水量要浸泡过粽子。

第10步、大火烧开，中小火慢煮1～2小时，停火后再焖一会，捞出食用即可。

第11步、最后成品，多放几颗枣，枣香更浓郁。

生粽子要蒸着吃

自己家包的粽子，因为里里外外都是生的，需要全部彻底地加热弄熟，所以是要蒸着吃。蒸的粽子各部分受热更均匀，蒸出来的口感也会更Q弹一些，需要注意的是不要蒸过头。同理，你在外面买的粽子如果是生的，那也是要蒸的。

熟粽子要煮着吃

超市里会卖有一段保质期的熟粽子，这种粽子买回家直接放水里加热一下就可以吃了。煮粽子也有讲究，一定要等水开之后再放粽子，而且水要盖过粽子，等水再次沸腾之后再用大火煮一会即可。煮好之后，要趁热拿出来。

大火烧开，中小火慢煮1～2小时，停火后再焖一会，捞出食用