醋放多了很酸怎么办

1、如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。

2、做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了。

3、可以放稍许的白糖，这样味道很好，吃起也爽口。

4、大火加热一段时间，让醋挥发。

5、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸.

炒菜什么时候放醋好：

菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

做菜放醋的好处：

1、加酒

如果在做菜时不小心将醋加多了，可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒，就能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，这就解决了醋放多了导致酸味过重的问题。

2、加小苏打

炒菜醋放多会很难以下口，这时可以在醋中加一点食用小苏打，小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味，有这个方法就再也不用怕手残党做菜醋放多了，虽然可以补救，但是适量地放醋做出来的菜才是原汁原味的。

3、加白糖

加白糖是解决醋放多了的最佳办法，因为白糖也是调料中的一种，做菜时加起来也方便。加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好，如果是做汤的时候醋加多了，可以直接加水稀释。

1、可以加入一些小苏打，因为食醋中的乙醇与小苏打的碱性溶液中和后，可使多余的酸味去掉。

2、如果是炒菜需要用到白醋的话，可以加入白糖或是水，前者能让出来的味道变为香甜，后者能减少味道。

另外，用白醋洗脸时要注意稀释，未经稀释的白醋酸性太高，对面部的刺激性很大。正确用白醋洗脸的方法是每次洗脸时，放一小盆水，在水中加入2小勺量的白醋，在水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水，然后把水倒掉

倘若一不小心醋放多了，那么加入一些酒是一个不错的选择。从化学上来说，醋的主要成分是醋酸，这种物质就会给我们带来酸酸的口感，而酒的主要成分是乙醇。在化学式之中，乙酸和乙醇会发生化学反应，生成乙酸乙醇。乙酸乙醇这种物质口感偏甜，于是可以很大程度上的缓解酸味。有时候在做鱼的时候，假如醋放多了，加一些酒可以有奇效，能够让鱼变得更加的鲜美。所以说，加入一些酒是一种很不错的选择。

第二个很不错的选择便是加入小苏打

如果不小心放了太多的醋，最快的办法就是加入适量的白糖，这样可以调和过酸的味道，这样可以有效地降低酸味。

如果是汤，可以直接加水稀释。

可以在菜里加点葡萄酒来降低原醋的酸度。

凉拌菜醋放多了，可以送一些辣椒、酱油等。

如果不是白汁蔬菜如三元白汁鸡和白汁元鱼，问一下，就可以剥碎松花蛋放进去，这样可以有效降低酸味。

每个家庭都会有醋，每个家庭也都得用，有些菜加了醋之后口感会变得更好，更受大家欢迎，大多数家庭买瓶装的醋，没有进行二次分装，所以会经常出现不小心手抖了，做菜的时候如果醋放多了怎么办?让我来帮助大家试着解决一下这个问题吧。

1.加入料酒可以中和菜中醋的酸味。首先如果在做菜的时候，一不小心把醋加多了，可以按照多加醋的量(就是感觉多加了多少醋，就加入等量的料酒来中和)来加入一些料酒，这样也可以将醋的味道减轻，很好的解决了放多醋导致酸味过重的问题。做肉菜还是比较适合的，但是如果是蔬菜放醋放多了，加料酒中和还是会使味道减分的，不到万不得已，还是不要用，可以试试其他方法。

2.加入糖中和一下。加一些白糖，是很好的而选择，酸甜味道更容易让人接受，白糖也是必备调料，煮菜做菜的时候也是很方便的，加入白糖可以缓解醋的酸味，对于爱吃甜的人也会觉得让菜更美味了。特别是做一些关于腊味的菜，因为腊味是高盐腌制的，往往需要用水煮过以后在进行烹煮;也可以切成薄片使用，但是如果加入白糖煮，就可以省去不少麻烦，少了食用，毕竟盐吃多了还是不好的。

3.加入小苏打中和一下，小苏打的碱性也可以中和醋中的酸味，这个方法虽然可以补救，但是会改变菜的味道，还是建议不要使用，只要做到精确把握放醋的量，做出来的菜才是原汁原味的。

最后，如果是做汤的时候醋加多了，可以直接加水稀释，缺点就是味道可能会减分。而对于适合加醋的菜来说，比如说糖醋排骨和其他放醋的菜肴，菜出锅的时候就要把醋放好。因为这样可以保持醋味，如果放的过早在烹饪过程中会是醋味大减，喜欢吃醋的朋友一定要试一下以上的方法。