冻冻肉的做法

居功厥伟 1个月前已收到2个回答举报

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冻冻肉因各地方做法喜好不同，所以没有最正宗一说，冻冻肉的做法如下：

准备材料：猪脚700克、花生30克、姜1坨、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、香料3克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤汁3毫升、小米椒3克

一、把猪脚砍成小坨坨，然后洗干净，除水。里面加入姜片，料酒，胡椒面。

二、把花生米泡上，4个小时以上，然后去皮。

三、香料洗干净，然后用开水泡上。

四、猪脚放进高压锅，里面加水，上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料、盐、鸡精、姜、胡椒、高汤汁

五、猪脚压好后，把猪脚肉和汤分离，汤要过滤，只要里面的花生米和汤，其他的杂质不要。

六、把压好的猪脚，骨肉分离，骨头不要，肉改刀成为小块。

七、把肉平铺在盒子里面，再把之前的汤倒进去，放进冰箱急冻2小时。

八、切成0.5CM的片。

九、再装盘，上面撒点小米椒即可。

12小时前

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很简单，主要原料就是猪皮。

1：把猪皮上的毛处理掉切成条状（短的） 2：把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火 3：把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质） 4：把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可

11小时前

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