小米的种类和区别

小米的种类：按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。糯性小米的谷壳为红色、灰色：粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。

黄小米和糯小米的区别：

1、黄小米，禾本科，狗尾巴属植物，又称谷子，最常用来煮粥。营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，而且它是各种粮食作物中含维生素B1最高的作物。它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯小米的含量差别不是特别大，但是煮粥的话大众都比较偏向于选择黄小米。因为，黄小米煮出来的粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁。

糯小米，禾本科，黍属植物，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄。在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出来的粥比较粘稠，有糯性。

2、食用时

黄小米煮粥加红糖还可以起到补气血的作用，特别是身体虚弱的病人、产妇、老人小孩等，都比较适合使用小米粥，这种粥营养丰富，容易消化，能够起到养胃的作用。同时，黄小米含有钙、碘等元素糯，儿童食用的话还能促进生长发育。

糯小米具有一定的糯性，直链淀粉含量相对较高，食用时可能就没有黄小米粥容易消化，虽然营养成分上的差别不是太大，但是在口感上有一定的区别，糯小米熬出来的粥颗粒容易黏在一起，汤水比较粘稠。相对于身体虚弱的人以及老人儿童来说，糯小米稍微显得有些不好消化。

3、另外，黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买。糯小米还有软硬之分，软小米是著名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。

按需选择。黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米。如果你买小米主要用来熬粥，那么可以选择黄小米，你喜欢和喝有糯性粘稠的粥的话就选择糯小米。如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者枣糕，那么你可以选择糯小米。

总体来说，在有些营养成分上黄小米比糯小米有一定的优势，毕竟黄小米还具有补气血、养胃、促进儿童生长发育的功效。所以，购买那种小米好还是要根据您的个人需求来说。

小米的种类按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。

糯性小米的谷壳为红色、灰色：粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。

小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是小米，山西陈醋的主要原料也是小米。

小米种类有,手机，平板电脑，智能家居，儿童用具，小家电，大家电。以及日用百货。

区别就是性价比高，而且智能化，产品的特色非常多。

小米现在主要有四大系列:

小米（数字）-中高端常规系列，价格一般在3000左右；后面加上“x”或者“青春版”一般是降级版，价格实惠。；后面加上“pro”，一般是该系升级版，性能更突出，价格也更高。

小米cc系列-主打时尚元素，一般面向年轻消费群体，特别是女性群体比较多。价格略低于上面。

小米MIX系列-小米高端系列，价格问鼎，主要突出新功能，新元素，主打高端人士消费群。

小米MAX系列-大屏手机，主要针对喜欢大屏的消费群体，价格适中。

已经好久不出的系列:

小米note系列。到三代就没有了，应该是主打商务系列。可惜已经好久没出了，应该被摒弃了。

红米现在叫“redmi”，已经独立出小米，成为小米子品牌，这里就不多阐述。

小米是北方的一种农作物，它的口感相对比较好，一般都是用来制作小米粥的小米在北方地区分为黄米，米字等等，虽然都是小米，但它们的品种也是不一样的也就是有普通小米粘小米和糜子小米小米这是用来做粥用的，而黏小米一般都是用来做米糕和黏豆包的黄小米一般都是用来做埋米馒头或者东北的杂粮馒头和大煎饼的用的

小米的种类

按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。

糯性小米的谷壳为红色、灰色：粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。

小米的选购

1. 观察：优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。 严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多。

2. 闻：优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。 劣质小米闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3. 尝：优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。 劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

鉴别是否有黄色素：

1. 取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。

2. 将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

一、日常食用米的种类

我们日常食用的米的种类很多，有稻米、糙米、香米、阴米、高粱米、小米、黄米、西米、薏米、葛仙米等。

其中吃的最多的就是大米和小米。

1、大米也称稻米，嘉蔬。 稻米主要分为籼米、粳米和糯米三类。

籼米就是人们通常所说的南方米，米粒一般呈长椭圆或细长形；

粳米就是市场上常见的东北米，米粒一般呈椭圆形。

2、小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；

按谷壳的颜色可分为黄色、红色、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。

二、小黄米和大黄米的区别

1、小米又称粟米、小黄米、黄小米由谷子加工而来。

大黄米又称软黄米，是由糜子(黍)去皮加工而成。

2、小黄米颗粒小,不黏;而大黄米颗粒大,糯性强,很黏。

3、小黄米一般做法和大米一样用来熬粥、做米饭吃。

大黄米在北方用来当江米使，最常用来制作粽子、年糕等。

4、小黄米和大黄米营养都很丰富。

小黄米煮粥补虚、养胃；

大黄米粘性强，熬稀饭不易消化，少食为佳。