炖整羊做法

世世旳对白 3个月前已收到2个回答举报

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1、食材：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

2、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

7小时前

共回答了455个问题评论

1.冷水下锅，水开了撇去浮沫

2.这会备辅料，生姜，红葱！

3.干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放！

4.花椒用料壳包住！

5.水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖！

6.水开了，开始放调料！

7.水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳！

8.大火烧开放入盐，转小火炖一个小时！

9.转小火半小时搅拌一下，以防粘锅！

10.时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了！

5小时前

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