牛肉桂鱼汤做法

一、食材

牛肉400g、胡萝卜100g、桂鱼450g、山药200g、洋葱适量、料酒适量、油适量、酱油适量、盐适量、生姜适量。

二、做法

1、桂鱼洗净，待用；牛肉洗净切成薄片。

2、山药洗净，切滚刀块。

3、热锅冷油。

4、放入桂鱼，稍微煎一下。

5、放入洋葱和生姜。

6、放点料酒，生抽。

7、放三碗水，大火烧开，转小火。

8、放入山药。

9、放入胡萝卜，炖10分钟。

10、放入牛肉，用筷子搅散烫2分钟。

11、洒点葱花，起锅。

主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克，

调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克

做法

1、将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味;

2、蘑菇洗净去蒂;

3、菠菜叶洗净;

4、鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用;

5、锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒

用料

新鲜的桂鱼              牛肉 

黄河蟹                     生姜 

小葱                        白玉菇

秀珍菇                     猪油 

盐                           鸡骨头汤

牛肉桂鱼汤做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净，鱼身切花刀

步骤 2

河蟹去腮，整体都刷干净，从底部掰开，这样蟹黄能被炖出来，汤汁才会金黄。 牛肉洗净切片，生姜去皮切片

步骤 3

白玉菇和秀珍菇洗净。

步骤 4

锅烧热放入少量猪油，放入牛肉片。煎至透明色

步骤 5

再把河蟹放入锅中煎一下

步骤 6

蟹壳煎变色即可

步骤 7

蟹和牛肉推到一旁，放入桂鱼。把鱼一面煎黄

步骤 8

翻面，两面都煎黄

步骤 9

倒入鸡骨头汤

步骤 10

放一个葱结，大火烧开

步骤 11

转入炖锅，先用大火煮10分钟，再转中小火炖10分钟

步骤 12

放入蘑菇再炖煮10分钟左右就可以了

步骤 13

出锅撒点盐和葱花即可，表面一层金黄是河蟹炖出来的蟹黄油