拒绝你的好 3星
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步骤/方式1
凉水下入肥肠焯水,加入姜片、葱段、料酒,水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。
步骤/方式2
芸豆加水泡发,最好泡半天。
步骤/方式3
肥肠切滚刀块,老姜切姜片。
步骤/方式4
锅里加适量油,下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香,加适量白酒(酒精快速挥发能带走臭味),下入香料、豆瓣酱一起炒香,然后下入老姜、大蒜。
步骤/方式5
加水,下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段,继续大火烧5分钟左右,然后再小火焖40分钟。
步骤/方式6
加入适量味精、胡椒粉、盐调味,挑出香料、姜、葱,起锅装盘,撒上香菜段。
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