东北南瓜头做法

主料：南瓜头1个，面粉200g，鸡蛋1个，辅料盐少许，食用油适量。

做法：

1、将南瓜头洗净。

2、切成细丝。

3、面粉中打入一个鸡蛋。

4、加入适量水搅拌成糊状。

5、锅烧热倒入适量油，将南爪放入，煸炒至变软，然后放入适量盐，翻炒片刻盛入碗中待用。

6、锅里放凉水烧开，将面糊慢慢下入锅里烧熟。

7、再放入炒好的南瓜头，煮一会儿即可

以下是东北南瓜头的做法
首先，将南瓜头切成小块，加少许盐拌匀，静置分钟，再用清水漂洗干净备用
取一小碗生粉与适量清水调匀备用
锅中倒油，放入洋葱末爆香，加入切好的南瓜头翻煸至断生，并淋上适量的老抽煸炒均匀
倒入刚才调匀的生粉水，快速翻炒几下，让南瓜头表面均匀地裹上生粉，然后倒入清水，没过南瓜头即可，放入少量盐和糖调味
最后煮沸约分钟即可出锅
此外，也可以加入猪肉、豆腐等食材一起炖煮，口感更佳

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准备好南瓜头剁碎

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锅中起油，下大蒜和辣椒，炒香后下南瓜头，翻炒后，加盐，加水，滚熟

最后一步

起锅出菜

买一把捆好的南瓜头，先将南瓜头一点一点的掐一节一节。

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在剥去皮。

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抄水，锅里放水，把南瓜头放进锅里，煮几分钟，煮有点菜变软捞出。

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放入冷水里冲洗，挤干水份。

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然后切碎。

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生姜切碎，蒜瓣拍碎，干辣椒切断。

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鸡精，盐，黑胡椒。

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锅烧热，倒入姜，蒜瓣干辣椒。

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倒入南瓜头翻炒。

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放入盐，鸡精，黑胡椒，翻炒片刻，就可以出锅了。

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香辣，清香的南瓜头就做好了。