家常炸油饼最简单做法

妄想稅 3个月前已收到3个回答举报

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用料：全麦面粉80g、中筋面粉220g、酵母3g、食用碱2g、盐1g、菜籽油500g、清水140g。

做法：

1、准备好全麦粉和中筋面粉，干酵母用温水溶解激活。

2、面粉混合均匀，面粉中加入少许盐，混合均匀。

3、酵母水倒入面粉中，和匀面团。

4、准备好碱水，用手蘸取碱水，反复揉摔面团。

5、揉摔至面团具有很好地弹性，轻松拉长不断裂。

6、面团收入料理盆，冰箱冷藏发酵一晚上，至2.5倍大。

7、面团取出回温、排气、分割，滚圆松弛15分钟。

8、取一份面剂子，擀成圆片。

9、用刀在面片上划几刀小口子，便于油炸时候排气。

10、锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚，中小火炸至两面金黄酥脆。

11小时前

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家常油炸饼最简单的方法：一斤面三两水搅合匀揉成面团，切成一个一个面提子杆成大饼，饼上刷油，撒上芝麻，辣椒粉，锅中放油烧热，下锅炸至金黄即可，嘹咋咧。

9小时前

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食材清单

面粉适量、酵母 3-4g 、鸡蛋 1个、温水适量、油少许

烹饪步骤

1.将面粉，酵母，鸡蛋用温水和成面团，然后表面拍点油，发酵30-40分钟

2.将面团切成一个一个小剂子。擀成饼状，用刀拉几道口儿

3.锅中放比平时炒菜多的油，油温6-7成时放入油饼，两面均炸制金黄即可。

6小时前

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