伈蹋地 1星
共回答了120个问题 评论
原料:千岛湖鱼头2450克,盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克,姜葱粒20克。
调料:猪油、自制香油各100克,泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克,加饭酒20克,鸡精、酱油各10克,白糖、盐、醋各5克。
做法:
1、鱼头治净从头背部劈开相连,加入盐、10克加饭酒微腌入味;净锅加入猪油,放入鱼头小火煎至紧皮,离锅备用。
2、锅下底油烧热,加入泡椒中火炒香,加入开水2000克烧开熬出味,打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒,白糖、酱油、姜葱粒,下入鱼头中火烧10分钟左右,加入鸡精,醋收汁装盘。
3、锅留底油,下所有辅料炒香,淋在烧好的鱼头上。
6小时前
心碎爱情 1星
共回答了112个问题 评论
1首先你准备大头鱼,葱,姜,花椒,干红辣椒,八角,草菇老抽,老醋,盐,鸡精,香菜,豆豉酱,盐,香菜,豆豉酱,八角,蒜等材料。
2然后将750g左右大头鱼(花鲢鱼)去鳞,去除内脏(鱼的胆千万别弄坏了,很苦的,鱼鳔可以留下,很好吃的。)去除鱼鳃。清洗干净,整条炖,或者分成几段炖,在鱼的身上多划几道口子,容易进味。弄好了放边上待用。
3之后将锅烧热,用姜片把锅底擦一遍(可有效防止煎鱼时粘锅),放适当多点的色拉油烧热,花椒,干红辣椒,八角,放锅里煎下,放鱼在锅里煎,(鱼在放锅里后迅速将鱼翻个,慢了鱼皮粘锅上了,)放醋,草菇老抽,继续煎半分钟左右,往锅里放水超过鱼的高度,放盐,豆豉酱一小勺,放切好的葱花,蒜,果蔬鸡精,大火炖10分钟,改小火炖30分钟,放入香菜,香喷喷的红烧大头鱼(花鲢鱼)就可以出锅了。
23小时前
夲宫一坓 2星
共回答了285个问题 评论
用料
大头鱼 一条,啤酒2罐,大棒葱 半根,姜 6片,香葱 四根,香菜 四根,黄豆酱 二汤匙,辣酱 一汤匙,蚝油 一汤匙,盐 适量,花椒粉 适量,鸡粉 适量,糖 适量,干辣椒段 适量,八角 2个,豆油 一勺,大油 一汤匙
做法步骤
步骤 1
大头鱼一条,去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。
步骤 2
鱼身鱼头切成小块。
步骤 3
葱、香菜切段,姜切片。
步骤 4
热锅凉油,豆油倒入锅中,油烧热放入大油,大油完全融化。
步骤 5
放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。
步骤 6
在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。
步骤 7
倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。
步骤 8
最后鱼放入锅中。
步骤 9
大火烧开转中小火炖,汤汁收到一半,在放入盐,继续中小炖。
步骤 10
汤汁浓稠,撒上鸡精,葱段香菜段,盖好煮二分钟。
17小时前
猜你喜欢的问题
5个月前3个回答
5个月前2个回答
5个月前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
热门问题推荐
4个月前1个回答
3个月前1个回答
4个月前1个回答
祭日是年年过吗 给故去的老人过祭日 是年年过 还是几年一过 有什么说法吗
1个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
请问如何锻炼出像狼或毒蛇的一样凶恶让人胆寒的眼神 瞪对方一眼就能让对方不寒而栗的那种
3个月前5个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答