半世纪童话 4星
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食材:
主料:中筋面粉:200g青稞粉:200g
辅料:鸡蛋:2个盐:适量水:适量
步骤
1、把两种面粉放入容器中。
2、把鸡蛋放入碗中打散。
3、加入面粉中,再加入适量的清水,和成较硬的面团。
4、用压面机的一档把面团压成大片。
5、用二档再把面片过一遍,会看到面片光滑了许多。
6、分别再用三档、四档、五档再过一遍,你会看到面片越来越光滑。
7、过完五档之后,选择粗的切面档,把面片切成面条。
8、把一次吃的最分成一份一份的,放到冰箱里冷冻。
9、取其中的一份,煮熟,搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
吃青稞面时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,添上炒面,用手搅拌。拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外;然后转动着碗,并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏,揉合成团,用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子,只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似,印度人吃米饭也用手抓,叫做抓饭。
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