平菇炒竹笋的家常做法

平菇炒竹笋是一道美味健康的家常小菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 平菇200克，竹笋100克

- 葱姜蒜适量

- 盐，生抽，鸡精，油

制作方法：

1.平菇和竹笋都需要清洗干净，平菇切成薄片，竹笋削去表皮和顶端后，切成小块备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入平菇翻炒。

3.等到平菇稍微出水后，加入竹笋继续翻炒，稍微加入些许盐。

4.当竹笋稍微变软之后，加入少量生抽，翻炒均匀，再加入适量鸡精调味即可关火。

小贴士：

1.掌握好火候，平菇和竹笋都不需单独焯水，可以速炒脆熟，保留更多的营养且口感更好。

2.竹笋切片的大小需要根据个人喜好，也可以根据材料大小随意变换。最好将竹笋多切几层，这样能增加口感的完整感。

3.平菇炒出水后也可加入少量鲜虾仁，增加更多的口感。

1主要原料： 竹笋一根，平菇适量； 调料： 蒜适量。

2竹笋去皮后切片，焯水。

3.蒜去皮后拍扁切几刀。

4.锅中加入猪油。

5.放入蒜粒炒香。

6.然后倒入竹笋片翻炒至稍软。

7.倒入平菇（比较小就不用撕，反之撕小条）翻炒1-2分钟。

8.最后加盐和味精翻炒即可出锅

主辅食材

鲜平菇半斤，冬笋1个，猪油、精盐、味精、淀粉、胡萝卜各适量。

▼ 做法步骤

1

平菇去根，掰成片状，洗将，切成一公分左右宽的长条。

2

冬笋去皮，洗净，切片。

3

葱、姜洗净切段，切成菱形片。

4

将葱、姜、清水、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁。

5

锅内放少许猪油，油烧热后，将笋片放入，略微煸炒后，再放入平菇片煸炒，然后放入调味汁，翻炒均匀

做法：笋削皮洗净切片焯一下开水捞出。蘑菇撕成细条洗净沥干。腊肠切片。蒜姜拍碎切末。青椒切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入腊肠煸炒半分钟，放入蒜姜末、干辣椒，翻炒两三下，倒入笋片、蘑菇、青椒丝，加食盐、五香粉、白糖、生抽、老抽、味精、料酒，翻炒五六下出锅即成。

1.胡萝卜去皮，煮熟，再切片；芦笋洗净，切小段；平菇洗净，斜切片；

2.锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。

注意

色泽清新，味淡爽口。可依据个人口味加少量肉丝，这样味道更鲜美。