小王几 4星
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鸡肉焖饼的用料
鸡腿 一只土豆 两个菜花 适量葱 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 适量八角 适量面粉 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量料酒 适量食用油 适量水 适量
鸡肉焖饼的做法步骤
步骤 1
首先准备好切好的鸡肉,用生抽,老抽,盐,料酒抓匀腌制半个小时
步骤 2
鸡肉腌制过程中,可以和面,用凉水加面和成光滑的面团,放置醒一会,备用
步骤 3
热锅凉油,放入八角,干辣椒爆香,加入鸡肉煸炒,炒熟之后加入葱姜蒜继续煸炒,放一点盐,水,转中火稍微焖几分钟
步骤 4
鸡肉焖制过程中,将面团擀成薄薄的面饼,切成5厘米左右的正方形小块
步骤 5
将准备好的土豆和菜花放入焖制好的鸡肉中,放入适量盐,调料和白糖进行调味煸炒均匀
步骤 6
将菜与鸡肉煸炒均匀后,加入适量的水,刚好没过菜即可,然后将擀好的面饼放到最上面
步骤 7
盖锅中小火焖制10-15分钟出锅将面饼与菜拌匀就可以吃了
1小时前
明天就分手 1星
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1.鸡肉斩小块,冲洗干净,冷水下锅,水开后撇去浮沫,等不再有浮沫的时候,捞出鸡肉,置于漏勺内滤干水分,鸡汤留着备用。
2.热锅冷油,放入冰糖,小火慢炒,等冰糖完全融化,有焦糖色大泡时倒入煮好的鸡肉翻炒,翻炒至鸡肉上色。
3.倒入桂皮、花椒、干辣椒、生姜,中火炒至花椒和辣椒出香味,然后加入老抽、生抽,倒入方才的鸡汤,煮开后加白酒,小火慢炖。
4.洋葱,青红椒,土豆切块,蒜苗切段备用。
5.和面,放点食盐面饼回更劲道,面团揉光,把面团擀一个大饼,大小刚好可以盖住汤汁,盖锅盖,开大火。等面饼鼓起来,用筷子戳小洞,中火继续焖煮三分钟,翻面再焖三分钟,将饼盛出来,置于盘内,用刀或铲子切块。此步骤注意:汤一定要多一点,完全盖住肉。
6.等饼子熟了拿掉倒入准备好的配菜翻炒熟透就可以出锅了。
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