冬天吃什么家常菜好呢

五花肉白菜炖豆腐

食材：五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜

1.把木耳、香菇、腐竹、黄花菜提前泡发好，泡发好后摘洗干净，撕成小朵备用。

2.接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小块。然后把豆腐煎成两面金黄，盛出。

3.热锅里加少许油，先放五花肉和姜片煸炒。五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄的时候，放葱段和姜片爆香，并淋一勺料酒，起到去腻提香的作用。

4.

然后放木耳、香菇、黄花菜、腐竹一起煸炒1分钟。倒入热水，同时放入豆腐和娃娃菜，水量稍微没过食材即可。盖上锅盖，中火焖煮5分钟，期间放盐、生抽、花椒粉调味，出锅前淋入芝麻油，味道更鲜美

1.芹菜炒肉

芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰富，中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。最家常的做法是芹菜炒肉，荤素搭配，真是色香味俱全呢。

冬天气温低，尤其是现在还没来暖气的日子，做一般的炒菜，效率高，冷的快，上桌没几分钟，菜就凉了，吃起来味道也是大打折扣，毕竟，美食是需要温度的，再好吃的菜，没有了温度，也就降低了适口的味觉体验。所以，我觉得吧，冬天还是比较适合吃一些汤汤水水的炖菜或者砂锅菜，保温、保暖，省事儿！比如，这道白菜炖豆泡。豆泡就是油炸豆腐，可能由于地域差异，叫法不同，你可以买现成的，也可以自己炸，我呢，喜欢后者，不过前提是，你得买到那种农家自制的卤水豆腐才行，香味才够足！

买来的豆腐，切块，油温六成热，入锅，定型后翻面，炸制金黄，捞出控油，此时，我会嘴馋的趁热吃上一块，真的，豆香十足，特别好吃，啥都不用，就是白口吃，才能吃出豆腐的原本香味，不信，你试试！如果炸的多的话，可以分装在小袋里，冷冻保存，随吃随取。

另外，有人会问，炸豆泡的油怎么办？光是炸豆腐，油不会浑，可以用来炒菜，油温的热点也不必太高，放心，不会被浪费的！接下来说说具体怎么做？

白菜连帮带叶全都要，我习惯用手撕成大片，不喜欢用刀切，有时候做菜，还是需要点原始的方法，一是少了刀锈的味儿，二是参差不齐的界面，更容易入味到各个层次。

一切准备停当，就可以开始了！

1.锅内放底油，趁油凉，放一个八角，慢慢出香味后，迅速烹入生抽，加清水，记住了，这动作要连贯起来，不然酱油就容易糊锅了！

2.水开下入豆泡，放白胡椒粉，入味，当目测豆泡膨胀，就可以下入白菜了，略微放一点点盐调味，因为生抽本身就比较咸，大概再煮个两分钟，就可以关火了！如果是给老人吃，或者是你喜欢吃白菜软烂一点的口感，白菜炖煮的时间可适当加长。

怎么样？一道白菜炖豆泡，就是这么简单，热乎乎的一盆，好吃又保暖！想要再复杂点儿，还可以加入泡好的粉条，也不错哦！方法很简单，大家可以试试看！

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