炒豆渣的家常做法

食材清单：豆腐渣500g，盐10g，油20g，鸡精10g，十三香5g。

做法：

1.鸡蛋打散倒入豆腐渣中，加入盐搅拌均匀，大葱切末加入豆腐渣蛋液中，搅拌均匀。

2.炒锅放比平时炒菜稍多一点油，下豆渣鸡蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干、散状态，能闻到蛋香、葱香，盛出备用。

3.炒锅放少许油，下剁椒酱煸出香味。下入五花肉末煸至变色，亨入料酒翻炒几下。

4.倒入鸡蛋豆腐渣，中小火翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。出锅前淋入几滴香油即可。

食材明细

豆渣、鸡蛋、小葱、盐。

1、开始准备材料时，没想要拍下来，做到这个步才想起来，拍下看看吧，鸡蛋两个，新鲜小葱两颗砌碎、盐已加入，用筷子搅拌。

2、锅中倒入适量的油，把搅拌好的豆渣倒入锅内翻炒。

3、炒至水分干一些就可以出锅了。

锅里放油，放入葱姜蒜爆香放入生抽，在把豆渣放入锅里翻炒，在放入一点水，多炒一会，直到炒出豆香味，在放入盐和香油，可以出锅了！

主料

豆渣适量

辅料

鸡蛋适量

辣椒适量

蒜蓉适量

蒜苗适量

黑胡椒粉适量

1. 准备食材。

2. 干锅烧热倒入豆渣炒均。

3. 准备一个鸡蛋。

4. 豆渣炒干水分后加入鸡蛋液炒均 ，盛出备用。

5. 锅中倒入油炒香蒜末。

6. 加入豆渣翻炒均匀加入少许盐调味。

7. 加入胡椒粉辣椒蒜苗即可。

8. 装盘

炒豆渣的做法  

1.将豆渣放入微波炉中高火转5分钟，除去豆渣中残留水分

2.肉糜用生抽，生粉腌制10分钟

3.香菇切片

4.热锅下油，炒熟肉糜和香菇，然后盛出。再放少量的油炒豆渣，待豆渣炒熟后，倒入肉糜和香菇，加盐，鸡精调味，撒少量葱花即可

食材：

豆渣、小米、猪肉末、彩椒

【做法】：

步骤1: 锅中放少量油，小火煸酥肉末，少量盐和生抽调味；

步骤2: 锅擦干净，无油煸炒豆渣，煸至无水气的干松状态即可盛出；

步骤3: 肉末再次入锅，放入蒸好的小米一起煸香，再放入彩椒粒和葱花，最后倒入豆渣翻炒均匀，混合香味即可装盘。

今天介绍几种炒豆渣的二种做法：

1起锅烧火，不要下油干锅，下豆渣在锅里煎，小火慢煎，煎至水气干，微黄即可放入盘中备用。切点大蒜未，准备点辣椒粉，锅洗干净，上火，放入油，下蒜未，炒好的豆渣，辣椒粉，调味，调色，翻炒均匀，即可装盘，开吃。每次食堂做这个有人问我是什么？我都回答素的肉松！如果想吃晕的可以加些肉未。

2同上炒干豆渣，放冷，加入酵母粉，拌匀，捏成饼状，找一个干净的纸盒子，密封好，夏天的时候三天，冬天的时候四五天，可以做能霉豆渣。再用霉豆渣炒小白菜，没豆渣烧鱼，很不错哦！

用料

豆腐渣 

萝卜丝 

五花肉/肥肉 

葱姜 适量

干辣椒 1-2个

味达美/生抽 1勺

盐 

炒豆腐渣的做法步骤

步骤 1

放正常炒菜更多一点的花生油，烧热油后放姜爆香。 然后放肥肉条或者肥肉沫（为了香味），翻炒几下就然后再放萝卜丝，再倒一点点生抽。

步骤 2

之后放豆渣，改小火不停的翻炒，一定要不停的翻炒，绝对不要让它糊了，这个菜特别容易糊，炒到豆腐渣全部干了非常的松散就可以了，最后放一点盐翻炒一下出锅。

首先准备食材，豆腐渣准备好，辅料切好备用

步骤2

烧干锅中的水分，放入一勺猪油。炒豆渣用猪油最香最好吃了

步骤3

油热，放入葱姜，花椒小火炒出香味

步骤4

把豆腐渣均匀地撒在锅中，记得不要翻炒

步骤5

锅边溜点清水。

步骤6

中小火烧制起泡泡，炒一下没有豆腥味，就说明炒熟了，翻炒均匀即可出锅