油糕正宗配方

制作材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量

制作方法：

1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。 

2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。 

3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。 

4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。 

油糕的正宗配方如下

原料：黄米面(粉)200克。辅料：赤小豆、红枣、调料：水110克、油、砂糖。做法：

1、将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用 

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料 将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯 锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。

普通面粉一斤，开水一斤，色拉油适量

制作过程:

1.把面粉放入盆中加入滚开的水搅拌均匀，然后晾凉。

2.晾凉以后手上沾油把开始搓面，然后醒十分钟再次手上沾油再次搓面。

3.然后在醒十分钟在搓一次，再醒十分钟开始包制。

4.用200℃左右的油温炸至即可

材料：烫面油糕主料，面粉500克。

辅料：澄沙馅300克，食油250克，水750克。

做法：

1、用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；

2、沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；

3、剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。

原料

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面粉 (700克)

温水 200克

猪油 30克

红糖 80克

芝麻 30克

1/首先准备以下材料。

2/200克温水加入500克面粉。

3/搅拌成絮状。

4/揉成面团。

5/密封醒面一个小时。

6/锅中加入30克猪油，小火融化。

7/融化后加入两百克面粉翻炒均匀。

8/炒至面粉发黄倒入盆中。

9/加入80克红糖。

10/搅拌均匀。

11/用擀面杖擀细。

12/装盘加入30克芝麻。

13/抓匀。

14/将面团搓成长条。

15/分成面剂。

16/面剂放入掌心揉圆，中间开窝。

17/加入馅料。

18/收口。

19/压扁。

20/起锅烧油，下入面团，炸至两面金黄捞出即可。

21/美味又好吃的白水油糕最正宗做法完成开吃了。

用料

面粉 200克

水 400克

白糖或者红糖 两勺

油糕的做法步骤

步骤 1

铁锅烧水，两碗水，一碗面粉。水开后缓慢把面粉倒进锅里并搅拌，开中小火，搅拌到面团看起来较为顺滑，不太粘手，整个过程五六分钟左右

步骤 2

案板事先抹油，把面团铲出来彻底放凉

步骤 3

撒上少于干面粉，揉成团，下剂子，揉圆，盖上保鲜膜醒发半小时

步骤 4

馅料@：一勺面粉两勺糖 剂子中间捏个洞，倒进馅料，虎口捏住，压扁，全部做完后烧热油，油热六成(筷子伸进去冒泡泡)时下锅

步骤 5

炸至鼓起出锅