水盆羊肉饼正宗做法

材料

面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只

做法

1、取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分

首先我们把面粉放在一个干净的盆子，加上温开水用筷子把它糊成光滑的面团，然后放上半个小时左右。

之后放在案板上揉上几下，擀成薄薄的大片撒味精，胡椒粉，花生油涂抹均匀。

揪成长条揪成小剂子，压成小圆饼烤熟就行了

主料羊腩500克 辅料 尖椒 2个 粉丝 1把 黑木耳 4朵 调料 食盐 1汤匙 葱 1根 八角 3个 花椒 约15粒 桂皮 1段 大蒜 1头 香菜 适量油泼辣子适量 香叶 2片 白芷 5克高良姜2个 草果 2个 陈皮 5克 水 适量水盆羊肉

1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫 

2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时

 3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时 

4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤

5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可 

6.将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳

用料

羊腿骨 2根

羊肉 500克

葱、姜、白芷

香菜

盐、胡椒粉

油饼 500克

羊肉汤泡饼的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、买肉的时候请卖家帮忙把羊腿骨切块。拿回家后清水泡2小时，中间换一次水。 2、羊肉和羊腿骨一起泡水，然后沥干水分切片。 3、小葱切葱花，香菜切末。

步骤 2

冷水入锅，加葱段、姜片、花椒、大料，放入羊腿骨、羊肉，煮开撇去浮沫。

步骤 3

高压锅内加热水，放入姜片、白芷、羊腿骨，煮30分钟。

步骤 4

放气、开盖，倒入羊肉，加100ml牛奶，适量胡椒粉，再煮30分钟。

步骤 5

出锅前加盐至咸淡适中。

步骤 6

碗内放入葱末、香菜末，捞羊肉入碗，倒入羊汤～把饼切小块泡进去～喵，人间美味～

用料

羊肉500克，洋葱适量，孜然适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，盐适量，辣椒粉适量

步骤

1.提前把面发好

2.把羊肉和洋葱切成丁

3.把羊肉和洋葱放入碗里 ，放盐，孜然粉，生抽， 黑胡椒粉， 少许辣椒粉搅拌均匀

4.把发好的面团擀成两张一样大小的薄饼

5.在一张饼上放上刚搅拌好的羊肉馅

6.把另一张盖在刚铺好的羊肉上面，把边按紧，扭成花边，在上面用刷些水撒上熟白芝麻用手压压

7.锅里放油，把饼放进去 ，盖上盖子用小火把两面烙成金黄色即可出锅

材料

主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头

调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

做法

1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；

4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；

5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

水盆羊肉/饼的正宗做法

水盆羊肉

月牙烧饼

一、用料

1、水盆羊肉：

羊肉500克

八角适量

桂皮适量

香叶适量

小茴香适量

良姜适量

豆蔻适量

草果适量

大葱1根

2、月牙烧饼：

面粉350克

酵母4克

玉米油42克

小茴香6克

盐5克

水170克

二、做法/步骤

步骤 1

1、羊肉在清水里浸泡至少6个小时除去血水，每隔1小时换水

步骤 2

2、准备好所有的香料，放入料包袋

步骤 3

3、羊肉浸泡完清水后，锅内下冷水放入羊肉焯一下撇去浮末

步骤 4

4、取一个干净的锅放入羊肉和足够的水，加入料包

步骤 5

5、大火烧开后转小火炖2.5个小时后关火

步骤 6

6、木耳提前泡软

步骤 7

7、葱花洗净切碎

步骤 8

8、粉丝提前泡软，取适量炖好的羊肉汤加入粉丝和木耳烧开加入粉丝煮一会儿后加入适量的盐和鸡精、胡椒粉调味撒上葱花即可

步骤 9

9、面粉加入3克盐、酵母和水慢慢揉成光滑的面团，这个过程有点慢要有一点点耐性哈，建议戴手套操作，揉完之后平均分成六份，盖保鲜膜静置醒发45分钟，醒发后加入油继续揉，揉成光滑的油团。醒发的过程炒茴香，锅里不热油加入茴香和剩下的2克盐炒香

步骤 10

10、面团醒发完了之后擀成长条状，抹上少许油，撒点茴香

步骤 11

11、然后卷起来压成圆形

步骤 12

12、手上沾点水点上黑芝麻

步骤 13

13、把饼全部做好，再醒发10分钟

步骤 14

14、醒发好了平底锅刷一层薄薄的油，放入烙饼，小火慢慢煎

步骤 15

15、慢慢煎至两面呈微微上色有一点点鼓起就可以了

步骤 16

16、切开吃有茴香的咸香味，好吃^_^

步骤 17

17、撕成小块放羊肉汤里更好吃。