孜然肉怎么做

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步骤/方法

备料，要肥瘦相间的肉，梅花肉最好。

锅内热油，放入切好的肉片翻炒。我用的是冷冻的肉会有点水，鲜肉就不会了。

把肉炒变色，放入料酒姜末蒜末，翻炒几下放入圆葱，花椒面翻炒。

放入酱油。

放盐、鸡精、辣椒面、孜然粒大火翻炒

炒香后放香菜即可！

装盘！

7小时前

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1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

做法步骤

2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。

4、将颈背肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。

12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。

5小时前

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