孜然肉的做法

用料：

肉1斤、孜然粉1-2勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1勺、盐1-2茶匙、鸡精适量。

步骤：

1、先把肉洗净，切成厚片，沥干水分，用厨房纸把表面的水分吸干，放到大碗里；

2、撒上盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉，带上手套，用手把肉充分揉匀，让表面裹上各种调料；

3、撒少许食用油，抓匀锁住肉质表面的水分，腌制2-4小时入味；

4、烧热炒锅，倒入适量的油，温热后把腌好的肉片放进锅里，均匀地翻炒，炒至表面金黄，边缘略带焦色就可以了；

5、喜欢肉比较干口感比较脆的，可以再多炒几分钟，炒出香味来，就可以出锅了；

6、盛盘后表面撒上白芝麻提香，配上孜然粉和辣椒粉蘸碟，就可以上桌啦！

用料：羊肉200克

辅料：植物油100克，洋葱200克，食盐3克，鸡蛋清15克，生粉5克，料酒3克，生抽6克，孜然4克，辣椒粉5克，香菜两棵

烹饪步骤：

1.羊肉切块，用料酒、生粉、生抽、蛋清食盐、腌制半小时。入油锅炸。不要急着翻动。

2.香菜、洋葱铺盘。

3.炸的焦黄，放入孜然和辣椒粉即可出锅，

用料 羊里脊 400g， 孜然粉 2勺 孜然粒 2勺 ，淀粉 1勺 ，盐 适量， 生抽 1勺 ，鸡精 少许 植物油 2勺 

做法 先将羊肉洗干净，用厨房纸吸干水份，切成小块，和平时吃的羊肉串大小差不多就可以，放入所有调味料腌半小时左右

空气炸锅预热200度再将腌好的羊肉倒入炸锅中，均匀的铺满锅的底部然后再将炸锅温度设定200度，炸10分钟即可

可以根据情况加3分钟左右，并把羊肉翻个过，让它受热均匀一些就好！(注意羊肉时间不易过久，嫩嫩的才好吃)

小贴士我的材料用量勺是指吃饭用的小勺，其实可以根据自己的口味增加调料，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒粉

用料：羊肉、香菜梗、盐、烹调油、孜然粉、胡椒粉、生抽适量。

做法：

1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

2、香菜梗切段备用

3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

4、将羊肉划散，羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

5.转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

6.再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。

用料：羊肉350克，洋葱半个

孜然粉，孜然粒，盐，生抽，老抽 ，料酒，黑胡椒，白胡椒粉，辣椒粉，葱姜蒜粉，白芝麻，白糖各适量

步骤：

1、羊肉切小块加所有调料拌匀腌制三小时以上。

2、取锡纸一张底部涂层油。

3、洋葱切碎一半铺在底部。

4、在洋葱上铺羊肉再铺剩余的洋葱包好锡纸放入空气炸锅在锡纸上用牙签扎几个洞然后200度35分钟。

5、取出打开锡纸拌匀再撒上孜然粉，孜然粒白芝麻撕掉上面多余的锡纸打开烤200度10分钟即可。