红豆皮小馒头如何做

步骤1

准备材料：300克面粉，从冰箱冷冻室拿出来的自制红豆沙（没有自制的可在超市里购买），温牛奶里放入3克酵母，搅拌一下。

步骤2

白砂糖倒入面粉里，再把牛奶酵母缓缓倒入，边倒入边用筷子搅拌，成絮状后用手揉搓成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜使其发酵（想发酵速度快的话放在温度高的地方），今天室温20+度，发酵了两小时。

步骤3

拿出发酵好的面团，揉搓一会排出空气，分成俩等份，一条搓成长条状（不用太细），用手按平，再用擀面杖往两边擀一些，使宽度增大。

步骤4

在上面均匀的摆放些红豆沙。

步骤5

用手把两边捏合在一起，两端也捏合。

步骤6

撒些干面粉，捏合好的长条轻轻的揉搓一会，使其变的细长一些，完成后放在一边，开始做另一个面团，步骤一样。

步骤7

两个都完成后用刀切成等份的小馒头状。

步骤8

摆放进蒸屉里，摆的时候可轻轻地把小馒头调整下形状，20分钟后（二次醒发）就可以蒸了。

步骤9

和冷水一起大火蒸，上气后蒸10分钟，关火，等5分钟后揭盖子。

酵母用90g温水化开静置10分钟，然后分次加入面粉，将面粉和酵母水搅拌均匀后，将面团揉至“三光”后，盖好在温暖处发酵1个小时左右发酵后，面团拨开是这个样子的将面团擀成长方形，将红豆馅搓成长条裹入面团后卷起来卷好后切成几个均匀的剂子切好后放入蒸笼，锅里放温水，将蒸笼放上去，进行二次发酵，将馒头发酵至1.5倍大然后大火烧开上汽后蒸15分钟后关火再焖3分钟

守首先把红豆放在面粉里面，在和面