海鲜馅的饺子怎么做

原料：扇贝肉、鸡蛋、水发木耳、韭菜、食用油、香油、鸡精、食盐。

做法步骤：

第1步、韭菜摘去老叶、根，洗净晾干，切细段；水发木耳切碎；鸡蛋下锅炒熟打碎；扇贝肉洗净切小丁。

第2步、把所有调料加入馅料碗，搅拌均匀调好味儿。

第3步、面团反复揉搓两次，揪成小剂子，擀面皮，包饺子后下开水锅煮两三分钟待饺子鼓起来，关火，稍微“回熟”以后捞出装盘。

1把下蟹肉切成小丁（一定不要剁成泥）

2配上萝卜 A白萝卜擦成丝，剁碎，挤干水分

或 B青萝卜擦成丝，开水烫过后，剁碎，挤干水分

3五花肉少许，剁成泥

4葱姜香菜韭菜各少许切碎，花椒粉一勺

5老抽生抽盐鸡精，花生油

（肉馅和虾蟹肉一起搅拌加入盐生抽老抽鸡精等调料先拌匀，萝卜加油调好，然后再放到一起搅拌，加入4调料，充分搅拌）

试试吧，还灌汤那。

材料扇贝丁 100g 、绞肉 200g 、青椒 200g 、高筋粉 300g 、料酒，酱油，蚝油，盐，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水适量做法【饺子皮】：1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。2、加盖放置30分钟以上。3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。【饺馅】：1、扇贝丁切成5mm的小块。2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌。3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。