猪肉酸菜炖粉条正宗做法

主料：猪肉、酸菜、葱、红辣椒、十三香、粉条。

做法是：

1、五花肉，红辣椒大葱切好待用。

2、锅烧热放油下肉片和大葱，红辣椒翻炒。

3、放十三香，味极鲜酱油翻炒，下酸菜翻炒。

4、下酸菜，放盐翻炒。

5、加清水，加粉条炖煮，熟透即可。

1· 酸菜切丝，清水浸泡五分钟，捞出备用

2· 五花肉切片

3· 烧开水后粉条下锅泡十分钟

4· 油烧热后，葱姜爆锅把肉炒香，放入酸菜，炒一会，添水没过酸菜，放入粉条，炖十五分钟后出锅

1· 肉洗净，然后用生姜料酒生抽老抽白糖五香粉白胡椒腌制十分钟

2· 腌制期间把葱姜蒜洗净切沫

3· 下锅翻炒猪肉，炒至变色断生，盛出不用洗锅

4· 开火热油下葱姜蒜爆香，接着放入超市买的酸菜（下锅前记得洗净）一起翻炒

5· 放入粉条一起翻炒，同时一边炒一边加入调味料，鸡精，白糖，生抽，醋和耗油

6· 加入肉一起翻炒至食材融合

1、把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。

2、上面再铺上泡好的粉条。

3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。

4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。

5、炒锅上火注入猪骨汤烧开，倒入少许黄酒增香。

6、撒入少许盐调味。

7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。

8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中，以将没过锅中的原料为宜。

9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开，盖好盖子炖煮3-5分钟。

10、然后趁热便可上桌，还可以配以小瓦斯炉上桌，就和火锅类似。

11、调制配料蘸汁；碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。

12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。

13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。

14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。

15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。

16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。

17、然后和热锅一同上桌，吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。

材料：

原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。

调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。

做法：

步骤1：粉条入温水中泡软。

步骤2：酸菜洗净切丝。

步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。

步骤4：五花肉切薄片。

步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。

步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。

步骤7：入酸菜丝炒香。

步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段即可。

1. 猪肉切成小块，焯水后备用。

2. 锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了。

3. 粉条用少许温水泡软。

4. 煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断。

5. 洗净的酸菜切成段放入锅中。

6. 再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅。