怎样炸白菜丸子又脆又好吃

芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2克、鸡精2克、调和油200克

二、做法

1.将芹菜叶放入沸水焯熟。

2.切成碎加入鸡蛋。

3.加入肉泥和面粉搅拌均匀。

4.锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制、。

5.待炸至金黄色即可出

主料：面粉100g、黑木耳30g、白菜100g、鸡蛋1个

调料：食盐适量、调和油适量

做法步骤：

1.黑木耳和白菜洗干净，切成小丁。

2.加入适量盐，蔬之鲜，一个鸡蛋，适量的面粉，搅拌成软软的面团。

3.手沾干面粉，将面团揉成多个小球形。

4.放入油锅中炸

5.约需5-10分钟，至表面焦黄。

6.出锅，享用。

1.红薯粉条 250克面粉 少许葱 一根姜 核桃大一块蒜 八瓣盐，五香粉，鸡精 适量

2.红薯粉条热水泡软到能指甲掐断，捞出沥干水分

3.粉条剁碎后放入盆中备用

4.生姜，大葱，蒜都切成碎末，到炸的时候再放入，不需要提前放入

5.剁碎的粉条中加入两小勺面粉

6.再依次加入五香粉，盐，鸡精

7.葱姜蒜末都加入，筷子一个方向搅拌，过程中加入少量水，搅拌均匀，不要加水太多，太稀不能成型。

左8.手虎口能挤出成型的丸子为止，左手挤丸子，右手拿一汤匙刮断。这个和平时挤肉丸一个样子的。

9.锅中入油，七成热下入丸子，边挤边下入，不要挤的太大，太大的话丸子会Q Q,不那么焦脆了。中小火炸至金黄捞出

10.趁热食用焦脆香。冷却后的丸子可在做汤的时候最后放入加热食用，或者做烩菜的时候加入。

食材：大白菜 500g 、 红薯粉 150g 、 丸子 200g 、 大蒜 3瓣 、 八角 1个 、 干花椒粒 1g 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 1粒 、 五香粉 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

红薯粉提前浸泡2小时，白菜切片，菜根和菜叶分开，大蒜切片，丸子提前炸好的，从冰箱取出不用解冻。

步骤2

油五成热，放入八角和干花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了，如果不喜欢吃也取出不用。

步骤3

先放入白菜帮翻炒一下。

步骤4

再放入白菜叶。

步骤5

加入两汤匙生抽。

步骤6

一汤匙蚝油。

步骤7

一点五香粉个一粒冰糖，白砂糖的话，参考第6步的小勺，一勺就可以。糖起到提鲜的作用，并不会甜。

步骤8

翻炒均匀后，加入泡好的红薯粉。

步骤9

翻炒均匀。

步骤10

加入丸子和大蒜，白菜会出水，所以视锅里水份情况，加一点清水，没过菜的一半即可。加盖炖2分钟，按口味加适量盐，翻炒均匀，出锅。

如果要使白菜丸子又脆又好吃，那么这中间就少不了猪肉，素菜丸子永远没有加肉的好吃，将白菜叶提前切成细末状，然后用盐腌制，挤干水分，加入干粉、肉末充分搅拌，搓成圆形状，下入油锅里炸至金黄即可出锅。

材料：白菜400g、粉丝200g、丸子200g、豆泡100g、油适量、盐适量。

做法 ：

白菜洗净切片。准备好豆泡和丸子。粉丝提前泡软。锅中放入油烧热，用葱和酱油爆锅后下入白菜片翻炒。白菜炒软后放入丸子和豆泡。加入适量清水。放入泡好的粉丝。出锅前放入盐和味精调味，在薄薄的勾一层水淀粉即可。

首先把洗好的白菜剁碎，撒上盐拌匀，杀出水分，然后把水分挤干，加入肉末，胡萝卜，姜糯，打两个鸡蛋，盐，花椒粉，再倒入一包小酥肉粉，这是丸子酥脆的关键，搅拌均匀，然后搓成丸子，六成油温下锅炸炸至金黄府起即可，这样做的白菜肉丸子，外酥里嫩，又香又脆。

答：首先要把白菜洗净脱水。然后再加上十三香，少许香辣粉一起拌匀。最后再加上生粉或面粉，适当的生抽搅拌成糊状静置备用。

取锅加油烧七成热时，用手或者取丸器，把丸子逐个放进油里面炸成金黄色捞出沥干油。吃的时候可以放在锅里面炖汤吃，味道非常好。

1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。