青椒炒面的做法

用料：青椒、面条、里脊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、清水、盐、鸡精、老抽。做法：青椒、肉切丝。葱姜蒜切末备用。面条煮至8分熟捞出过凉水备用。热锅烧油，下肉丝炒变色。下葱姜蒜末炒出香味。加料酒、生抽、蚝油炒至上色。加青椒丝、面条、水炒匀，加盐、鸡精、老抽调味，炒匀即可。

用料：青椒1个、面条1份、里脊肉适量、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽半勺、蚝油半勺、清水半碗、盐少许、鸡精少许、老抽少许。

做法：

1、青椒切丝。

2、肉切丝。

3、葱姜蒜切末备用。

4、将面条煮至8分熟后捞出，过凉水备用。

5、炒锅烧热倒入适量植物油，下入肉丝炒变色，下葱姜蒜末炒出香味，加入料酒、生抽、蚝油适量，炒至上色。加入青椒丝、面条，半碗清水翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精、老抽调味，翻炒均匀即可。

主料3人份

面条(虾蓉面)（湿）300克

 猪肉(瘦)100克柿子椒50克 土豆50克

辅料

油2汤匙

 盐1汤匙葱花5克 生抽1汤匙蚝油1汤匙

步骤1

锅中加适量水烧开后把面放入煮

步骤2

煮熟得面捞出用滤网装好，冲几遍凉开水

步骤3

青椒去籽后切丝

步骤4

土豆去皮切丝泡水中

步骤5

锅中加入适量油加切丝得葱花和瘦肉丝翻炒

步骤6

炒至肉变白加适量生抽

步骤7

把青椒丝放入锅中

步骤8

把沥干水分得土豆丝放入锅中炒

步骤9

炒至菜断生加入适量的盐

步骤10

把之前沥干水得面放入锅中

步骤11

加入适量盐

步骤12

淋适量生抽

步骤13

加适量得蚝油翻拌均匀即可出锅

烹饪技巧

因为是湿面条所以不用煮太久，三四分钟就熟了，熟了以后捞出沥干水分，用冷水冲洗几遍