鲫鱼豆腐的做法简单又好吃

鲫鱼洗净改花刀，加葱、姜、两勺精盐、两勺胡椒粉、一勺鸡精、适量料酒，锅中加入花生调和油，油温六成热放鲫鱼，煎至两面金黄，加葱、姜、八角炒香，加大半锅清水，锅开后小火炖一小时，放入切好的豆腐，炖半小时，加盐三勺、胡椒粉两勺、鸡粉一勺，炖熟出锅。

第一步：将买回来的鲫鱼清洗干净，然后在鲫鱼的两面打上刀花，再淋上2汤匙的料酒，用手涂抹均匀，再撒上适量的食盐，涂抹均匀备用！

第二步：接着将豆腐切成约2厘米的小方块，然后放到汤盆里面，再撒入适量的食盐，加入没过豆腐的清水，浸泡一会备用！这样做的目的，可以去掉豆腐的豆腥味！

第三步：接着起锅加油烧热，然后将鲫鱼放到锅里煎，煎至两面焦黄，然后加入适量的开水，一定要加开水，不然煮出来的汤水不白，等汤水再次烧开时，加入姜片，然后盖上锅盖，中火煮10分钟！

第四步：煮10分钟后，揭开锅盖，再将豆腐捞出，放入锅中，加入1茶匙胡椒粉，再盖上锅盖，继续煮15分钟，煮好之后，加入1茶匙食盐调味，即可出锅！

出锅之后，撒上葱花和香菜即可，这样一道味道鲜美，百吃不腻的【鲫鱼豆腐】

食材：鲫鱼、豆腐、油、盐、葱、姜、鸡精、白胡椒、料酒。

做法：鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。煎至两面金黄。加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。大火烧开，烧至汤汁变白。加入豆腐，转小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟。关火，加入鸡精调味即可。