大米发黑怎么回事

答:大米变黑的主要原因是因为大米储存时间过长，储存环境比较潮湿，导致大米潮发霉了。如果大米发霉了不仅可能存在有毒物质，而且营养成分多半已经流失，不具备食用价值，最好不要继续食用。在日常生活中，储存大米最好放在干净，干燥的容器中，并且储存环境要避光，干燥，通风以免出现受潮发霉的情况。

发霉了。存放过久的大米水分流失会出现黄色或者深黄色，而因为潮湿发霉的大米，表面就会出现黑色，这是绿霉菌附着在大米表面的表现，所以在存放大米时，应该放到通风干燥的地方，避免于水源接触，这样不仅可以避免出现发霉的情况，还不容易被米虫蛀。

原因可以有2种：1.是大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑2.是人为的原因，有些不良商贩，收购陈旧发霉的大米，为了牟取 暴力，把陈旧发霉的大米 用白灰，香料，加工以后，再用抛光机器抛光，当最新米卖，这样的米，外面看，比一般的米亮，

答:大米发黑的主要原因有一下这么几点，

1:大米存放不当，时间存放过长？通风不好，存放的地方，比较潮湿。

2:大米在这个时候，就会发霉变质，如果人要是食用，就会中毒。所以在大米发黑变质的时候，人坚决不能食用。

3:所以说在存放大米的时候，要放在干造通风处，这样能保持大米营养成份。

4:用正确的方法存放，就不会变黑的。