乌鱼豆腐汤做法王刚

主料2人份

乌鱼600克，豆腐500克

辅料

姜3片 葱2根 柠檬皮5根 料酒1勺

做法：

1 备好食材，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

2 锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可，捞出放入砂锅里加豆腐，加姜柠檬皮葱

3 加开水，先大火烧开，在中小火炖30分钟即可

4 加些柠檬皮味道又淡淡的清香

主料豆腐600g乌鱼花200g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量步骤1.准备材料：豆腐，乌鱼花洗净备用，葱姜切丝备用。

2.豆腐洗净切大块飞水。

3.捞出备用4.热锅放油.5.油热后先放入豆腐稍微煎一下。

6.豆腐煎至金黄色放入葱姜略炒。

7.倒入少许生抽翻炒均匀。

8.倒入开水没过豆腐即可。

9.开锅后改小火炖20分钟倒入乌鱼花翻炒均匀再炖2分钟。

10.愿意喝汤的可以稍微多留点汤，不愿意的就多炖一会收收汁，俺愿意喝汤，就多留了点。放入

主料:黑鱼600克，豆腐一盒，羊肚丝250克.

辅料:姜1块，葱3根，料酒3茶匙，盐15克，胡椒粉10克。

做法:

1，准备食材，黑鱼洗净备用，豆腐备用

2，起油锅倒入适量底油烧至五成热下姜片爆香

3，放入黑鱼煎制两面

4，加入1000毫升清水大火烧开，加入三茶匙料酒。

5，然后倒入砂锅加入葱结大火烧开改中小火慢烧。

6，豆腐切小块，羊肚丝洗净备用

7， 加入豆腐，羊肚丝。

8，煮十五分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

食材用料

乌鱼 半只，豆腐 一到两块，生姜 若干，葱 若干，蒜 一瓣

乌鱼豆腐汤的做法步骤：

步骤 1

把乌鱼洗干净，切段

步骤 2

豆腐过水，去掉生味，生姜切片，葱头部分切段，葱叶部分打个结备用

步骤 3

锅里加油，小火，把鱼放入锅中煎，煎至两面焦黄，放入葱段，姜片，蒜头，老酒，盐少许，炒一下

步骤 4

加入温水，一定要温水，把打好节的一把葱叶放入锅中，盖上锅盖，开大火

步骤 5

待锅中汤沸腾后，将豆腐切块放入锅中，大火煮十分钟，再用小火煮至汤成奶白色，在适当调味，大功告成！

1、配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

2、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。

3、黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

4、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

食材清单

乌鱼片500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许

烹饪步骤

1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。

2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。

3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。

4.青红椒洗净去蒂去籽切片。

5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。

6.原锅下油放入姜葱爆香。

7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。

8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。

9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。

原料：黑鱼2条；

配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；

制作步骤

1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；

2、入油锅煎到差不多金黄色；

3、加水和料酒；

4、加入配料；

5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅

1、黑鱼一条。豆腐半斤，枸杞一大勺，红枣5-7颗，蘑菇一两，葱一根，姜三片，冬瓜一大片。

2、黑鱼洗干净，切段。

3、油锅烧热，加油，放鱼，煎一下。

4、鱼煎好，放到砂锅里，加水，加豆腐块，蘑菇，葱段，姜片，枸杞，红枣，冬瓜片，盖砂锅盖，小火煮20分钟，然后加盐，白胡椒粉即可。

用料:

乌鱼 1条 姜 4片 盐 适量

步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止。

步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。

步骤 3 乌鱼皮，切好备用。

步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

步骤 5 然后将鱼骨剁碎。

步骤 6 剁碎后继续翻炒。

步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

步骤 8 将鱼骨渣过滤。

步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。

步骤 10 烧开后放入鱼皮。

步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行。

步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅。