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老北京面茶
原料:小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
1
花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎;熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用;如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀;小米面+水,调成稀糊状;锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊;
2
再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌;煮至自己喜欢的稀稠度,关火;盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃。
11小时前
跪舔吧 2星
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面茶是小米面或糜子面调成汁后,加入各种调料用开水冲调后的一种北京小吃。
他的做法是将小米面或糜子面朝时候加上芝麻 花椒 盐适量,姜粉麻酱,香油适量。倒入开水进行调制,调制好后上面放一层麻酱,用勺或嘴直接顺着碗边吃,是一种老北京特色小吃。
9小时前
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